Mittwoch, 28. Mai 2014

Sensorik mit Wildkräutern


© Foto: E. Derndorfer

Letztes Wochenende habe ich ein Sensorikseminar in Unken an der TEH Akademie gehalten. Die Teilnehmerinnen haben Kräuter gesammelt und mitgebracht - und so haben wir nach entsprechender Theorie mit Hilfe sensorischer Methoden getestet, ob man Garten- und Wildkräuter (gleiche Pflanze) im Teeaufguss überhaupt unterscheiden kann, ob wild gepflückter oder kultivierter Quendel intensiver schmeckt, wie sich das gleiche Kraut von unterschiedlichen Standorten unterscheidet, oder welche Kräuter im frischen Zustand relativ betrachtet ähnlich riechen. Sehr nett und sehr spannend!


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