Flieder essen

Kräuterküche hat mich immer interessiert, Wildkräuter und Blüten sind aber noch eine zusätzliche Dimension. Was ich bis vor ein paar Tagen nicht wusste: auch Flieder kann man essen!  Im Bild eine Flieder Panna Cotta mit Weingelee. Das Ganze wurde von einer privaten Runde Hobbyköchinnen und -köchen unter Anleitung von Thomas Edlinger zubereitet.  Dass ich farblich angepasst gekleidet war, ist purer Zufall!

Fotos © A. Baierl